フードダイバーシティとは
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食の多様性
直訳すると「食の多様性」となり、一般的には、世界には食文化や食習慣、宗教等により、特徴的な食品や料理が多様に存在することを指す。 ダイバーシティの属性については、後述のように、宗教や地理的特性だけでなく、健康上の嗜好に基づくものや医療的な制限も含めて捉える場合もある。 また、フードダイバーシティ対応とは、それらの違いを尊重し、受け入れる環境整備を行うことをいう。具体的には、様々な制限に配慮した多様なメニューを開発し、提供することで、外国人観光客の食の選択肢を広げようとする取り組み。
フードダイバーシティの考え方
